Ce plat de poisson au citron et basilic, accompagné de légumes rôtis, est une excellente option pour un repas estival. Les légumes rôtis, tels que les courgettes, les pommes de terre et le butternut, sont mélangés avec du citron et du basilic pour créer un plat savoureux et aromatique.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Méditerranée, où les poissons et les légumes frais sont toujours à l'honneur. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez et coupe les légumes en morceaux. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez pour qu'ils soient bien enrobés.
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, farinez les filets de poisson et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajoutez les feuilles de basilic et le zeste de citron aux légumes rôtis. Assaisonnez de poivre et mélangez.
Servez les filets de poisson avec les légumes rôtis et un filet de vinaigre balsamique, si désiré.