Une recette simple et savoureuse de poisson grillé au citron et à l'estragon, parfaite pour une soirée d'été.
L'estragon, originaire d'Asie Centrale, était déjà utilisé dans la cuisine antique française, notamment pour accompagner les poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste, la moutarde, l'estragon et les ciboulettes, puis incorporez graduellement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène
Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu
Placez les steaks de poisson dans un sac en plastique, ajoutez la sauce, fermez le sac hermétiquement et réfrigérez pendant 30 minutes à 2 heures
Préparez votre barbecue ou votre poêle à grill à température moyenne
Faites griller le poisson à environ 7-8 cm des braises, ou dans la poêle à grill, pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût
Transférez les steaks sur un plat de service, garnissez avec des tranches de citron et de l'estragon, et servez immédiatement