Un filet de poisson cuit à la perfection, servi avec une sauce aux herbes épicées et fraîches
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes, où les herbes fraîches et les épices sont roi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire ou un blender, mixer le coriandre, le persil, l'ail, le jus de citron, le paprika, la poudre de cumin, la cayenne et 6 cuillères à soupe d'huile, avec du sel et du poivre au goût
Dans une poêle, chauffer 2,5 cm d'huile à 190°C
Enrober les filets de poisson dans la farine, en secouant l'excès, puis les frire dans l'huile chaude, en les retournant une fois, pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Transférer les filets de poisson sur du papier absorbant pour égoutter, les diviser entre 4 assiettes et les arroser de sauce