Pois chiches masala
Un plat de pois chiches cuits dans une sauce masala, accompagné de coriandre et de citron
Ce plat est souvent servi dans les restaurants indiens et est très apprécié pour son goût épicé et sa texture crémeuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois chiches pendant la nuit ou au moins 6 heures
Faire bouillir les pois chiches avec de l'eau et des sachets de thé jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Jeter les sachets de thé et réserver les pois chiches
Chauffer de l'huile dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive
Ajouter les cardamomes et les faire chauffer pendant 1 minute
Ajouter les oignons et les faire sauter pendant 2 minutes
Ajouter les coriandres rôties et les graines d'ajwain et continuer à faire sauter les oignons
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter la farine de gram et la faire chauffer pendant 1 minute
Ajouter le pâte de gingembre et d'ail et la faire chauffer pendant 3-4 minutes
Ajouter les tomates et les faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter les pois chiches cuits et les faire chauffer pendant 10 minutes
Assaisonner avec du sel et des épices et servir avec de la coriandre fraîche