Une recette simple de pois chiches mijotés dans une sauce épicée au curry, idéale pour un repas rapide et nourrissant.
Le curry est un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine indienne, qui varie selon les régions et les traditions familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et faire revenir une minute jusqu'à ce qu'il parfume l'huile
Incorporer toutes les épices et les faire torréfier légèrement pendant trente secondes
Verser les pois chiches égouttés et les tomates coupées en dés dans la poêle
Couvrir partiellement d'eau et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes
Retirer le couvercle et écraser légèrement quelques pois chiches à la fourchette pour épaissir la sauce
Poursuivre la cuisson encore dix minutes jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée
Hors du feu, ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir