Cette poêlée associe le croquant du brocoli à la texture du tofu mariné, le tout relevé par une sauce onctueuse à base de cacahuète.
Les poêlées sautées sont très populaires dans la cuisine thaïlandaise où l'équilibre entre le salé, le sucré, l'acide et l'épicé est fondamental.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et l'ail en poudre
Couper le tofu en dés et l'ajouter à la marinade, laisser reposer 20 minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, préparer la sauce en fouettant la pâte de cacahuète avec l'eau chaude, la sauce soja, le jus de citron vert et le piment
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés
Ajouter les fleurettes de brocoli et le poivron, faire sauter 5 minutes en remuant constamment
Incorporer le tofu égoutté et le faire dorer sur toutes ses faces
Verser la sauce cacahuète dans le wok et bien enrober tous les ingrédients
Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Servir immédiatement sur le riz thaï cuit, parsemer de cacahuètes concassées