Une poêlée de porc et pois chiches, accompagnée de riz et de chou, parfumée avec de la sauce tabasco
Cette recette est inspirée de la cuisine espagnole, où les pois chiches sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant la nuit
Égoutter les pois chiches et les mettre dans une grande marmite avec le bacon et l'oignon
Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres
Ajouter les morceaux de porc et les saucisses à la marmite
Ajouter plus d'eau si nécessaire, pour couvrir les ingrédients d'environ 1 pouce
Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite
Ajouter le riz et 2 tasses d'eau à la marmite, remuer et laisser cuire pendant 10 minutes
Ajouter le chou sur le dessus, arroser de sauce tabasco et couvrir la marmite
Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir