Cette poêlée de pommes de terre s'inspire des traditions culinaires espagnoles avec des poivrons, des olives et du lard fumé pour un résultat savoureux et complet.
Les poêlées de pommes de terre sont très populaires dans la cuisine espagnole où elles accompagnent souvent les tapas ou constituent un plat principal.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants
Retirer les lardons de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant
Conserver les lardons et prélever deux cuillères à soupe de graisse de cuisson
Dans la même poêle, faire revenir les poivrons et l'ail émincé pendant cinq minutes
Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, les olives, le paprika, l'eau et les pommes de terre
Porter à ébullition et cuire à découvert pendant vingt à vingt-cinq minutes en remuant occasionnellement
Vérifier que les pommes de terre sont tendres en les piquant avec une fourchette
Incorporer les câpres et mélanger délicatement
Retirer du feu et laisser reposer cinq minutes pour que les saveurs se développent
Ajouter les lardons croustillants juste avant de servir