Ces pizzas individuelles cuites à la poêle offrent une pâte fine et croustillante garnie de crevettes marinées, de légumes rôtis et de feta.
La cuisson à la poêle des pizzas est une méthode traditionnelle dans certaines régions méditerranéennes où les fours étaient rares.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la levure avec l'eau tiède et le sucre dans un grand bol
Laisser reposer jusqu'à l'apparition de mousse en surface
Incorporer les farines, l'huile d'olive et le sel puis travailler la pâte
Pétrir sur un plan fariné jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique
Laisser lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 45 minutes
Pendant ce temps, préparer la marinade des crevettes avec le jus de citron, l'huile et les herbes
Y faire mariner brièvement les crevettes décortiquées
Couper les poivrons en lanières et les tomates en quartiers
Faire rôtir les légumes et les crevettes au four ou à la poêle jusqu'à cuisson
Préparer la sauce en mixant les tomates rôties avec l'ail et les épices
Éplucher les poivrons une fois refroidis et couper en dés avec les crevettes
Diviser la pâte levée en portions selon la taille désirée
Abaisser chaque portion en disque fin sur surface farinée
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque pâte 2-3 minutes côté inférieur
Retourner la pâte et garnir immédiatement avec la sauce tomate
Répartir les crevettes, poivrons, feta émiettée, olives et câpres
Poursuivre la cuisson couvert 3-4 minutes jusqu'à fond doré
Servir chaud avec éventuellement un filet d'huile d'olive