Inspirée de la recette originale, cette pizza tex-mex apporte une touche revisitée et gourmande avec ses tortillas croustillantes, son fromage fondant et son mélange relevé de chorizo et de haricots rouges.
Une amie passionnée de cuisine fusion m'a fait découvrir cette variante audacieuse, qui transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs chaleureuses et conviviales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand bol, mélangez 1,5 tasse de cheddar avec 1,5 tasse de monterey jack pour obtenir une préparation homogène.
Enduisez légèrement une plaque à pizza d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Disposez 6 tortillas de farine sur la plaque en les chevauchant afin de couvrir toute la surface, en laissant une petite marge sur les bords.
Répartissez 1,5 tasse de cheddar uniformément sur les tortillas en laissant une bordure d'environ 1 cm.
Recouvrez avec une seconde couche de 6 tortillas en veillant à bien les superposer.
Piquez délicatement la couche supérieure avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Pendant ce temps, émincez finement un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Ajoutez une boîte d'haricots rouges dans la poêle avec environ 60 ml d'eau et laissez mijoter quelques minutes avant d'écraser légèrement les haricots pour obtenir une texture de purée épaisse.
Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poivre selon votre goût.
Étalez la purée de haricots sur la base de tortillas en respectant une bordure d'environ 1 cm.
Garnissez ensuite avec 2 cuillères à soupe de sauce taco, 4 lamelles de piments verts, 6 tranches de chorizo préalablement dorées et versez le mélange de fromages réservé sur le dessus.
Remettez la plaque au four et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.