Cette pizza soufflée combine une base savoureuse de viande hachée, chorizo et poivrons, nappée de sauce tomate, et recouverte d'une pâte aérienne qui gonfle à la cuisson.
Cette recette est née de l'envie de créer une pizza différente, avec une croûte légère et aérienne qui contraste avec la garniture riche en saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir le porc haché et le chorizo dans une poêle avec l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Ajouter les poivrons coupés en dés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent
Verser la préparation de viande dans un plat à gratin beurré et répartir uniformément
Parsemer de mozzarella râpée sur toute la surface
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ajouter progressivement la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux
Verser cette pâte liquide sur la garniture dans le plat à gratin
Saupoudrer de parmesan râpé et de quelques flocons de piment séché
Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de découper en parts et de servir chaud