Cette recette revisite la pizza avec une croûte de riz, offrant une alternative sans farine. Les légumes méditerranéens apportent fraîcheur et légèreté à ce plat complet.
Les pizzas de riz sont apparues comme alternative sans gluten aux pizzas traditionnelles, permettant d'utiliser les restes de riz.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter le riz cuit et le verser dans un saladier
Incorporer la moitié de la mozzarella au riz chaud en remuant
Ajouter les blancs d'œufs battus au mélange de riz et fromage
Huiler un moule à pizza et étaler la préparation de riz en formant un cercle régulier
Enfourner la base de riz pendant 8 minutes
Étaler la coulis de tomates sur la croûte précuite
Répartir les rondelles d'aubergine et de courgette sur la sauce
Parsemer du reste de mozzarella et du parmesan râpé
Saupoudrer d'ail émincé et des herbes séchées
Remettre au four pour 12 minutes jusqu'à ce que les fromages soient fondants et légèrement dorés