Une pizza au pepperoni et aux olives, revisitée pour être un peu plus légère sans sacrifier le goût : pâte maison simple à la farine classique, sauce tomate domptée, mozzarella fondante et une touche d'origan. Idéale pour une soirée en famille.
Recette née d'une envie de conserver la pizza préférée de la famille en la rendant légèrement plus saine et rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine (400 g), la levure (1 c. à c.), le sucre (0.5 c. à c.) et le sel (1 c. à c.). Ajoutez l'eau tiède (0.26 L) et l'huile d'olive (1 c. à s.). Pétrissez 6–8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez lever : formez une boule, huilez légèrement, couvrez d'un linge et laissez reposer 45–60 minutes à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 250°C (chaleur maximale) avec la plaque ou la pierre à pizza à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.
Préparez la sauce : assaisonnez les tomates concassées (300 g) avec une pincée de sel, l'origan (1 c. à c.) et un filet d'huile d'olive. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étalez la pâte : dégazez légèrement, étirez ou étalez la pâte sur un plan fariné jusqu'à environ 30 cm de diamètre. Posez-la sur une feuille de papier cuisson pour faciliter le transfert.
Garnissez : étalez une couche fine de sauce tomate, parsemez la mozzarella (200 g) de manière uniforme, répartissez le pepperoni (120 g) et les olives noires tranchées (60 g). Ajoutez un filet d'huile d'olive si souhaité.
Cuisson : glissez la pizza sur la plaque chaude et enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement grillé.
Finition : sortez la pizza, laissez reposer 2 minutes, saupoudrez éventuellement d'un peu d'origan supplémentaire, coupez et servez chaude.