Cette pizza se caractérise par sa pâte fine et croustillante, une sauce tomate légère et un mélange de fromages fondants.
La pizza de Saint Louis est originaire du Missouri et se distingue par sa pâte fine comme un cracker et sa découpe en carrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure chimique et le sel dans un grand bol
Verser l'eau et l'huile d'olive progressivement tout en mélangeant jusqu'à formation d'une boule
Pétrir brièvement la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante
Préchauffer le four à 240°C avec une pierre à pizza sur la grille du bas
Préparer la sauce en égouttant les tomates et en les écrasant à la fourchette
Incorporer l'ail finement haché et l'huile d'olive à la préparation de tomates
Laisser reposer la sauce une dizaine de minutes pour que les saveurs se développent
Ajouter le basilic ciselé à la sauce tomate et mélanger délicatement
Râper les fromages et les mélanger dans un saladier
Diviser la pâte en deux parts égales et abaisser chaque portion en disque fin
Déposer chaque pâte sur une surface farinée ou un papier sulfurisé
Étaler la sauce tomate uniformément en allant jusqu'aux bords
Répartir le mélange de fromages sur toute la surface de la pizza
Enfourner directement sur la pierre chaude et cuire jusqu'à ce que le bord soit doré et croustillant
Laisser refroidir quelques minutes avant de découper en parts