Cette pizza se caractérise par sa pâte fine et croustillante, accompagnée d'une sauce tomate relevée d'une touche de vinaigre balsamique qui apporte une note légèrement sucrée.
La pizza fine est particulièrement appréciée pour son équilibre entre le croustillant de la pâte et la générosité des garnitures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte en mélangeant la levure avec l'eau tiède dans un petit récipient et laissez reposer quelques minutes
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, puis formez un puits au centre
Ajoutez le mélange eau-levure et l'huile d'olive dans le puits
Incorporez progressivement les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Partagez la pâte en deux boules égales, couvrez-les et laissez reposer pendant une heure dans un endroit tiède
Préparez la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré
Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomates et le sucre roux
Versez le vinaigre balsamique et ajoutez les herbes aromatiques
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Préchauffez le four à 240°C avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur
Étalez chaque boule de pâte en disque fin d'environ 3 mm d'épaisseur
Déposez les pâtes à pizza sur la plaque chaude
Répartissez la sauce sur chaque pâte en laissant une bordure
Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants
Laissez refroidir quelques minutes avant de découper