Pitas méditerranéennes au relish façon muffaletta : un sandwich méditerranéen gourmand avec hummus, légumes frais et relish aux olives.
La muffaletta, d'où s'inspire cette recette, est un sandwich sicilien traditionnel né à La Nouvelle-Orléans, créé par des immigrants italiens au début du XXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le relish : hachez finement les olives, les poivrons rôtis et les artichauts, émincez l'oignon rouge et le céleri, hachez le persil. Mélangez le tout dans un bol.
Assaisonnez le relish avec l'huile d'olive, le jus de citron, les câpres, l'origan, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Pendant que le relish repose, coupez le concombre et les tomates en rondelles fines. Émiettez la feta.
Chauffez légèrement les pitas au four ou à la poêle 1–2 minutes de chaque côté pour les rendre plus souples et chaudes.
Tartinez généreusement l'intérieur des pitas avec l'hummus sur une face pour apporter de l'onctuosité.
Répartissez les légumes frais (concombre, tomate), ajoutez une couche de relish aux olives et terminez avec la feta émiettée.
Refermez les pitas et servez immédiatement. Pour un lunch à emporter, emballez pitas et garnitures séparément et assemblez au moment de manger.
Conseil : préparez le relish 24 heures à l'avance pour un goût encore plus prononcé ; rectifiez l'huile et le citron avant de servir si nécessaire.