Une recette de piments remplis de pommes de terre et fromage, cuisinés dans une sauce riche et servis avec du fromage râpé.
Cette recette de piments remplis est inspirée de la cuisine mexicaine traditionnelle, où les piments sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Couper une fente dans le côté de chaque piment pour permettre la sortie de la vapeur pendant la cuisson.
Brosser les piments avec de l'huile et les faire rôtir dans le four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et gonflée.
Placer les piments dans un sac en plastique et les laisser reposer pendant 5 minutes.
En utilisant un petit couteau, précautionneusement enlever la peau des piments.
Faire une fente dans le côté de chaque piment et enlever les graines.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les placer dans un bol.
Écraser les pommes de terre avec une fourchette, ajouter le fromage de chèvre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Remplir les piments avec ce mélange et les disposer en une seule couche dans un plat de cuisson.
Pour la sauce, faire chauffer de l'huile dans une poêle, puis ajouter les piments rouges, l'ail et les oignons émincés et cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates, les tortillas de maïs, le sucre brun et l'origan, et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Verser la sauce dans un blender et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse mais légèrement texturée.
Verser la sauce sur les piments remplis et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
Saupoudrer le dessus de fromage râpé et servir.