Ce pilau associe le riz à des légumes frais et du lard fumé pour un résultat savoureux et réconfortant
Le pilau est une préparation de riz cuisiné qui trouve ses origines dans diverses traditions culinaires méditerranéennes et moyen-orientales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les lardons dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons avec une écumoire et les réserver sur du papier absorbant
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans la graisse restante jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter le riz et remuer pendant une minute pour qu'il s'imprègne des saveurs
Verser les tomates concassées et le bouillon de volaille, assaisonner avec les épices
Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement
Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre
Hors du feu, incorporer les lardons réservés et les herbes fraîches ciselées
Laisser reposer quelques minutes couvert avant de servir