Ce pilaf associe la légèreté du riz basmati à la douceur des fruits secs et au croquant des noix pour une préparation simple et raffinée.
Le pilaf est une technique de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient qui s'est diffusée dans toute la Méditerranée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les réserver
Dans la même casserole, verser le riz avec l'eau et le jus d'orange, saler et poivrer
Porter à ébullition puis couvrir et réduire le feu au minimum
Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide
Retirer du feu et incorporer les raisins secs, les oignons nouveaux et la coriandre fraîche
Laisser reposer couvert pendant 5 minutes avant de parsemer des pignons de pin réservés