Préparez un délicieux pilaf parfumé aux pois et carottes, un plat végétarien simple et savoureux.
Le pilaf est un plat traditionnel venu d'Asie Centrale et du Moyen-Orient, souvent servi lors de grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire puis égoutter soigneusement.
Peler et couper la carotte en petits dés, émincer l'oignon et écraser légèrement la gousse d'ail.
Chauffer la casserole à feu moyen avec l'huile et le beurre. Ajouter les graines de moutarde et de cumin ; laisser crépiter 20 à 30 secondes sans brûler.
Ajouter l'oignon et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer l'ail, les dés de carotte et le curcuma ; cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Verser le riz égoutté dans la casserole et mélanger 1 à 2 minutes pour enrober les grains et les légèrement toaster.
Ajouter les petits pois et l'eau (0,18 L). Assaisonner d'une pincée de sel, porter à ébullition puis couvrir et réduire le feu au minimum.
Cuire à feu doux 12 à 14 minutes sans soulever le couvercle jusqu'à absorption complète de l'eau. Éteindre, laisser reposer couvert 5 minutes.
Égrener le riz à la fourchette, ajouter la coriandre ciselée et le zeste de citron, ajuster le sel si besoin et servir chaud dans un bol.