Pickles de carotte et oignon
Découvrez la recette de pickles de carotte et oignon, un accompagnement acidulé et croquant.
Les pickles sont un élément courant dans de nombreuses cuisines asiatiques, notamment dans la cuisine vietnamienne où ils sont souvent servis en accompagnement de plats principaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Utilisez un mandolin ou un couteau très aiguisé pour couper les carottes en fines lanières le long de leur longueur
Placez les carottes et les oignons émincés dans un bol, saupoudrez de sucre et de sel et mélangez bien
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer pendant 15 minutes
Ajoutez le vinaigre de riz et la sauce de poisson, puis laissez reposer pendant une autre quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis et aient un goût acidulé