Préparez des pickles croquants maison avec des concombres, des oignons et du poivron vert, parfumés au vinaigre et aux épices.
Les pickles ont une longue histoire qui remonte à l'Antiquité, où les légumes étaient conservés dans du sel et du vinaigre pour être consommés tout au long de l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les concombres et le poivron.
Coupez les concombres et les oignons en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
Coupez le poivron en fines lamelles, puis en tiers.
Faites tremper tous les légumes dans de l'eau salée pendant une nuit.
Le lendemain, préparez le mélange de vinaigre.
Dans une grande casserole, versez 1 litre de vinaigre.
Ajoutez les clous de girofle, le poivre noir, les graines de céleri, les graines de moutarde, le curcuma en poudre et le sucre.
Égouttez les légumes salés.
Ajoutez-les au mélange de vinaigre dans la casserole.
Portez à ébullition.
Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante.
Remplissez les bocaux avec le mélange de pickles et scellez-les immédiatement.
Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés.