Ces petits roulés fondants associent la douceur de la cannelle à l'onctuosité du caramel pour une pause gourmande
Cette recette s'inspire des traditions pâtissières nordiques revisitées avec une touche de caramel moderne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la garniture en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre roux et la cannelle jusqu'à obtenir une texture homogène
Incorporer les morceaux de caramel à la préparation
Étaler la pâte à brioche sur un plan de travail fariné en formant un rectangle régulier
Répartir uniformément la préparation au caramel sur toute la surface de la pâte
Rouler délicatement la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un boudin
Découper des tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Disposer les roulés dans un moule beurré en les espaçant légèrement
Enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait et l'extrait de vanille
Napper les roulés encore tièdes avec le glaçage et laisser refroidir