Ces petits pains légers et savoureux, préparés avec du fromage blanc et du romarin, sont parfaits pour accompagner soupes et plats en sauce.
Le fromage blanc apporte un moelleux particulier à la pâte tandis que le romarin diffuse un arôme provençal délicat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger 300 g de farine avec la levure déshydratée
Dans une casserole, réunir le fromage blanc, l'eau, le beurre coupé en morceaux, l'oignon émincé, le sel et le romarin concassé
Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange tiède
Verser le mélange tiède sur la farine et incorporer l'œuf entier
Battre vigoureusement avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Ajouter progressivement le reste de farine en mélangeant à la spatule puis à la main
Transférer la pâte sur un plan fariné et pétrir 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Former une boule, déposer dans un bol huilé et couvrir d'un torchon
Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à doublement du volume
Dégazer la pâte et la diviser en 12 parts égales
Façonner des boules régulières et les disposer dans un moule à muffins beurré
Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner les pains
Parsemer de romarin supplémentaire et couvrir à nouveau
Laisser pousser 30 minutes pendant que le four chauffe à 200°C
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés
Démouler et laisser refroidir sur une grille