Ces petits pains légers et moelleux doivent leur texture particulière à l'ajout de purée de pommes de terre. Ils sont parfaits pour accompagner les repas ou pour être dégustés au petit-déjeuner.
L'ajout de pommes de terre dans les préparations boulangères était courant dans certaines régions rurales pour économiser la farine et apporter du moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer cinq minutes jusqu'à formation de mousse
Dans un grand récipient, mélanger la purée de pommes de terre avec le beurre ramolli
Incorporer le mélange levure-eau, le sucre, le sel et les œufs battus
Ajouter progressivement la farine en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à doublement du volume
Dégazer la pâte et former des boules régulières que vous disposerez sur une plaque
Couvrir à nouveau et laisser pousser une seconde fois pendant environ une heure
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés