Petits pains croquants
Ces petits pains sont faciles à préparer et sont parfaits pour accompagner un repas ou un goûter. Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et elle est depuis devenue un classique dans ma cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, combinez 1 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure sèche
Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit ramollie, environ 5 minutes
Ajoutez 2 blancs d'œufs, 1 tasse de farine et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajoutez 2 1/2 tasses de farine supplémentaires et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et saupoudrez de farine
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller
Placez la pâte dans un bol huilé et retournez-la pour l'enduire d'huile
Couvrez le bol de plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Pétrissez brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour en expulser l'air
Divisez la pâte en 20 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule lisse
Trempez les fonds des boules dans de la semoule de maïs
Placez les boules sur une plaque de cuisson huilée, en les espaçant d'environ 1 1/2 pouces
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-en au moins 1/4 de pouce dans une plaque de cuisson placée sur la grille inférieure du four
Baissez la grille du four au niveau le plus bas et préchauffez le four à 200°C
Enfournez les petits pains pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Laissez les petits pains refroidir sur une grille