Une recette traditionnelle de petits pains en forme de croissant, à la texture moelleuse et à la saveur beurrée
Ces petits pains croissants trouvent leurs origines dans les traditions boulangères européennes où ils accompagnaient souvent le petit-déjeuner
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tiédir le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à atteindre une température tiède
Délayer la levure dans le lait tiédi avec le sucre jusqu'à dissolution complète
Incorporer les œufs battus et le beurre ramolli au mélange lait-levure
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel
Verser progressivement les ingrédients liquides dans la farine tout en pétrissant
Travailler la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer la pâte et la diviser en deux parts égales
Abaisser chaque partie en un cercle d'environ 25 cm de diamètre
Découper chaque cercle en 8 triangles égaux
Badigeonner légèrement chaque triangle de beurre fondu
Rouler chaque triangle en commençant par la base large vers la pointe
Courber légèrement les extrémités pour former des croissants
Disposer les croissants sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Laisser pousser à nouveau jusqu'à ce que les croissants aient bien gonflé
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille