Ces petits pains légèrement sucrés incorporent de la courge d'automne pour une texture particulière et une saveur douce.
La courge était traditionnellement utilisée dans les préparations boulangères pour apporter du moelleux et de l'humidité aux pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis l'égoutter et la réduire en purée
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser mousser pendant quelques minutes
Dans un grand récipient, mélanger la farine avec le sucre et le sel
Incorporer le mélange de levure, le beurre, la purée de courge et le lait
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène
Ajouter progressivement le reste de farine en pétrissant entre chaque ajout
Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Huiler légèrement un saladier, y déposer la pâte et la retourner pour la huiler uniformément
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que le volume ait doublé
Dégazer la pâte et la diviser en quinze parts égales
Façonner chaque part en boule régulière
Disposer les boules dans un plat à gratin beurré en les espaçant légèrement
Couvrir à nouveau et laisser pousser une seconde fois jusqu'à ce que les pains aient bien gonflé
Enfourner à four chaud et cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés à la surface