Cette recette simple et réconfortante rappelle les plats d'enfance, avec des petites pâtes enveloppées dans une sauce onctueuse au parmesan et aux œufs. Parfaite pour un repas rapide et gourmand.
Cette recette est souvent considérée comme un plat pour enfants en Italie, mais elle reste un favori des adultes pour son côté simple et réconfortant. Ma grand-mère la préparait souvent avec les restes de pâtes et de fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
Remettre la casserole sur feu doux (ou utiliser la chaleur résiduelle si vous avez une plaque électrique).
Ajouter le beurre et le laisser fondre légèrement.
Incorporer les œufs battus et le lait, puis mélanger rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
Ajouter le parmesan râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
Servir immédiatement, saupoudré de parmesan supplémentaire si désiré.