Préparez des petites pâtes crémeuses à l'italienne en mélangeant des pâtes cuites avec une sauce aux œufs, au parmesan et au lait.
Cette recette s'inspire de la tradition culinaire italienne qui valorise la simplicité et la qualité des ingrédients, notamment le parmesan, produit phare de certaines régions italiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
Remettre la casserole sur feu doux (ou utiliser la chaleur résiduelle si vous avez une plaque électrique).
Ajouter le beurre et le laisser fondre légèrement.
Incorporer les œufs battus et le lait, puis mélanger rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
Ajouter le parmesan râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
Servir immédiatement, saupoudré de parmesan supplémentaire si désiré.