Découvrez un délicieux petit-déjeuner marocain composé de rouleaux d'aubergine au fromage ricotta, d'œufs, de salade de concombre et de tomates, le tout arrosé de miel et d'huile d'olive.
Le petit-déjeuner marocain est une tradition culinaire riche qui varie selon les régions. Il est souvent influencé par les échanges culturels et commerciaux avec d'autres pays méditerranéens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez une poêle à griller ou une plaque de barbecue à feu moyen-élevé
Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis badigeonnez chaque côté d'huile d'olive
Faites griller les tranches d'aubergine pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées
Laissez les tranches d'aubergine refroidir légèrement, puis mélangez les feuilles de menthe avec le fromage ricotta et assaisonnez de sel et de poivre
Étalez une cuillère à soupe de mélange de fromage ricotta sur chaque tranche d'aubergine, puis roulez-les pour former des rouleaux
Répétez l'opération avec les tranches d'aubergine restantes
Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition
Réduisez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût
Égouttez les œufs et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson
Épluchez les œufs, puis coupez-les en deux
Pour servir, placez deux rouleaux d'aubergine, un œuf, des olives et une salade de concombre, de tomates et de fromage feta sur chaque assiette
Arrosez le plateau de miel et d'huile d'olive, puis saupoudrez les œufs de za'atar