Pétales de rose cristallisées
Une recette simple pour cristalliser des pétales de rose avec du sucre et les rendre décoratives.
Les pétales de rose cristallisées étaient très prisées dans l'Angleterre victorienne pour décorer les gâteaux de mariage et autres desserts de luxe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement les pétales de rose et étalez-les sur du papier absorbant pour les laisser sécher.
Mélangez le sucre glace, la poudre de meringue et l'eau dans un bol.
Battez le mélange à faible vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis à haute vitesse pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Badigeonnez ce mélange sur toutes les faces des pétales de rose séchées, puis saupoudrez-les de sucre fin.
Laissez-les reposer sur une grille pendant 24 heures pour qu'elles sèchent complètement.