Ce pesto est réalisé avec des feuilles de roquette et de basilic, des gousses d'ail, des noix de pin, du fromage parmesan et de l'huile d'olive. Il est idéal pour accompagner vos pâtes, pizzas, poissons ou volailles.
J'ai découvert ce pesto lors d'un voyage en Italie, où il est traditionnellement servi avec des pâtes fraîches. Depuis, je l'ai adapté à mes goûts et je l'utilise pour accompagner mes plats favoris.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot de cuisine ou un blender, hachez les feuilles de roquette, de basilic et les gousses d'ail
Ajoutez l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une pâte lisse
Incorporez les noix de pin et le fromage parmesan, puis mixez à nouveau
Ajoutez le jus de citron et les flocons de piment, puis salez à votre goût. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène
Versez la préparation dans un bol et couvrez-le de film plastique
Placez le film plastique directement sur la surface du pesto pour éviter qu'il ne s'oxyde
Ajoutez une fine couche d'huile d'olive pour conserver le pesto
Réfrigérez jusqu'à utilisation