Recette traditionnelle guyanaise de Pepper Pot, un plat mijoté à base de viandes de boeuf et de porc, avec des épices et des herbes.
Le Pepper Pot est un héritage culinaire des Guyanais, influencé par les traditions africaines, européennes et amérindiennes. Ce plat est souvent servi lors des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les queues de porc et les ébouillanter
Faire cuire les pieds de bœuf ou les jarrets dans une casserole couverte avec de l'eau pour faire bouillir
Enlever les impuretés qui remontent à la surface
Lorsque les viandes sont à moitié cuites, ajouter les autres ingrédients et couvrir d'eau pour cuire pendant environ une heure, jusqu'à ce que les viandes soient tendres
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du sucre
Si le plat est laissé sans réfrigération, il doit être réchauffé à ébullition chaque jour
Servir le Pepper Pot avec du pain dense et du beurre, ou avec du riz ou des rotis