Des pâtes accompagnées d'une sauce à la ricotta parfumée aux herbes fraîches et agrémentées de pignons de pin toastés.
La ricotta est un fromage frais italien traditionnellement préparé à partir du petit-lait restant après la fabrication d'autres fromages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les pennes dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les pignons de pin et l'oignon émincé, faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les pignons soient légèrement dorés
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le persil haché, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre
Incorporer délicatement le mélange de pignons et d'oignon à la préparation de ricotta
Égoutter les pâtes cuites en conservant un peu d'eau de cuisson
Mélanger immédiatement les pâtes avec la sauce à la ricotta en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce
Servir sans attendre, éventuellement accompagné de pignons supplémentaires