Une délicieuse recette de pennes aux épinards, tomates et olives, parfaite pour un déjeuner ou dîner italien.
Cette recette rappelle les plats mijotés de ma grand-mère italienne qui cuisinait souvent des plats réconfortants avec des ingrédients frais de son jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive
Ajouter un oignon émincé et faire sauter pendant 3 minutes à feu moyen
Ajouter des tomates coupées en dés et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Ajouter des olives tranchées, des épinards frais hachés et du persil frais haché
Faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires
Pendant ce temps, faire cuire les pennes selon les instructions sur le paquet
Égoutter les pennes et les transférer dans un bol de service
Ajouter le mélange d'épinards et de tomates et mélanger délicatement
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir immédiatement avec du parmesan à côté