Des pâtes penne accompagnées de betteraves cuites à la poêle avec de la crème fraîche et des herbes aromatiques pour un plat végétarien simple et coloré.
La betterave, longtemps utilisée comme colorant alimentaire naturel, apporte sa teinte vibrante à cette préparation de pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les betteraves crues et les râper finement à l'aide d'une râpe à gros trous
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'échalote émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
Incorporer les betteraves râpées et le paprika, saler légèrement
Cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient tendres
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les penne selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Ajouter la crème fraîche dans la poêle avec les betteraves, mélanger délicatement
Incorporer les pâtes égouttées au mélange de betteraves
Parsemer d'aneth frais ciselé et poivrer selon le goût
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes