Des pâtes penne nappées d'une sauce onctueuse au potiron, accompagnées de crevettes juste poêlées pour un plat complet et équilibré.
Le potiron, riche en bêta-carotène, apporte une belle couleur orangée et une texture veloutée naturelle à cette sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler et couper le potiron en dés moyens
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen
Ajouter les dés de potiron et l'ail émincé, saler et poivrer
Faire revenir pendant 8 minutes jusqu'à ce que le potiron commence à dorer
Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 12 minutes jusqu'à tendreté complète
Mixer le mélange au potiron pour obtenir une purée lisse
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes
Cuire les penne al dente selon les indications du paquet, puis les égoutter
Dans la même sauteuse, faire chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif
Saisir les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles rosissent
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes égouttées avec la purée de potiron
Ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée de la sauce
Incorporer délicatement les crevettes poêlées et le basilic ciselé
Servir immédiatement avec du parmesan râpé