Une recette de pêches au vin épicées, parfaite pour une dégustation fruitée et aromatique.
Cette recette rappelle les après-midi d'été chez ma grand-mère, où les pêches au vin étaient un dessert classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pêches et les éplucher
Mettre les pêches dans une solution acide pour les stabiliser
Dans une grande casserole, mélanger le vin, le sucre blanc, le sucre brun, le jus de citron et une pincée de cannelle
Faire chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir
Retirer la cannelle et réserver le sirop
Rincer les pêches et les mettre dans le sirop chaud
Laisser les pêches reposer dans le sirop pendant quelques heures
Retirer les pêches du sirop et les couper en tranches
Ajouter le gingembre confit dans le sirop et réchauffer les pêches
Mettre les pêches dans des pots stérilisés et les recouvrir de sirop chaud
Fermer les pots et les laisser refroidir
Conserver les pots dans un endroit frais et sec