Peaux de pommes de terre farcies à la grecque
Des peaux de pommes de terre croustillantes garnies de fromage feta, de yaourt et d'aromates, inspirées de la cuisine grecque
Cette recette s'inspire des mezzés grecs où les légumes farcis sont très populaires, revisitant la tradition américaine des potato skins
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver soigneusement les pommes de terre et les piquer avec une fourchette sur toute leur surface
Enfourner les pommes de terre directement sur la grille du four et cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laisser refroidir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient manipulables
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur
Évider délicatement la chair en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur les bords
Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des peaux avec l'huile d'olive
Disposer les peaux sur une plaque de cuisson, face intérieure vers le haut
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer
Retourner les peaux et poursuivre la cuisson 8 minutes supplémentaires
Mélanger le yaourt avec le zeste de citron et un peu de poivre noir
Répartir la préparation de yaourt au fond des peaux de pommes de terre
Émietter le fromage feta sur le yaourt
Parsemer d'oignon rouge finement émincé
Passer sous le gril du four pendant 4 minutes pour faire fondre légèrement le fromage
Saupoudrer d'origan frais avant de servir