Des pattes de saumon parfumées aux herbes et au citron, servies avec une salade verte et une sauce balsamique
Cette recette est inspirée de la cuisine suisse, où le saumon est souvent préparé avec des herbes fraîches et des citrons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hachez les filets de saumon en petits morceaux
Mélangez les œufs, la crème, les échalotes, le persil, l'estragon, les câpres, les tomates séchées, le sel et le poivre
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien
Formez des pattes avec la mixture de saumon
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les pattes de saumon pendant 2 minutes de chaque côté
Retirez les pattes de saumon de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant
Ajoutez du vinaigre balsamique dans la poêle et faites sauter les feuilles de salade verte pendant 1 minute
Disposez les feuilles de salade verte sur des assiettes et placez 2 pattes de saumon sur chaque assiette
Versez la sauce balsamique chaude sur les pattes de saumon