Recette de pâtisseries japonaises : crème puffs, une délicieuse gourmandise à base de pâte et de crème.
Les crème puffs, connues au Japon sous le nom de 'cream puff' ou 'kurimu pan', sont une adaptation japonaise des profiteroles françaises, devenue très populaire dans les boulangeries japonaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux
Ajouter le sucre et la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
Placer le beurre, le sel et l'eau dans une grande casserole à feu vif
Lorsque le beurre est fondu et que l'eau bout, retirer du feu et ajouter immédiatement les œufs
Mélanger bien avec une spatule en bois, puis ajouter la farine et le sucre
Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie et former des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner dans un four très chaud pendant 25-30 minutes, puis réduire la température à 180°C pendant 40 minutes pour sécher les coques
Laisser refroidir complètement avant de remplir les coques de crème