Des pâtes fines servies avec un sauce épicée au beurre d'arachide et au soja, accompagnées de boeuf haché et de légumes
Le Tan Tan est un plat traditionnel de la cuisine chinoise, originaire de la province du Sichuan
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen
Ajouter le gingembre et l'ail et faire cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Ajouter l'huile de sésame, l'huile de chili et la sauce de haricot noir
Faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment
Ajouter les oignons verts et faire cuire pendant 2 minutes
Incorporer la pâte de chili, la sauce de soja et mélanger pour obtenir une sauce lisse
Ajouter le beurre d'arachide et la tahin, et mélanger pour obtenir une pâte lisse
Faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment
Ajouter le bouillon de volaille et réduire le feu à bas
Laisser la sauce mijoter pendant au moins 15 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que le bouillon épaississe
Faire sauter le boeuf haché et, une fois cuit, ajouter un peu de sauce Tan Tan et faire chauffer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Servir les pâtes cuites dans des bols individuels, avec le boeuf, les oignons verts, la coriandre et les arachides
Verser la sauce Tan Tan sur le dessus