Des tagliatelles accompagnées d'une sauce tomate au basilic frais et de morceaux de bœuf saisis
Cette recette s'inspire des traditions culinaires italiennes où les pâtes fraîches rencontrent les sauces simples et aromatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les tomates pelées et leur jus, puis le sucre pour équilibrer l'acidité
Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant quinze minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage
Dans une poêle chaude, saisir le faux-filet assaisonné de sel et de poivre
Cuire la viande trois minutes de chaque côté pour une cuisson à point
Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer sur une planche
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Incorporer le basilic ciselé à la sauce tomate
Couper le bœuf en fines lamelles dans le sens des fibres
Mélanger les tagliatelles avec la sauce tomate au basilic
Répartir les pâtes dans les assiettes et disposer les lamelles de bœuf par-dessus
Parsemer de parmesan râpé avant de servir