Cette recette associe la douceur du poivron rouge rôti à la richesse de l'ail confit pour une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
La torréfaction des poivrons et de l'ail développe des arômes caramélisés qui se marient particulièrement bien avec la crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Déposer le poivron rouge coupé en quartiers et la gousse d'ail entière sur une plaque de cuisson
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre et légèrement caramélisé
Laisser refroidir quelques minutes, puis éplucher la gousse d'ail et retirer la peau du poivron si désiré
Mixer le poivron et l'ail avec la crème liquide jusqu'à obtenir une texture lisse
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant
Verser progressivement le mélange poivron-crème en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
Saler et poivrer à convenance
Servir sur des pâtes fraîchement cuites