Inspiré des recettes de La Nouvelle-Orléans, ce plat marie des pâtes al dente à un poulet tendre, le tout nappé d'une sauce BBQ relevée d'épices créoles et de fromages fondants. Parfait pour ceux qui aiment les plats réconfortants avec une touche d'audace.
Cette recette s'inspire librement d'un classique servi dans un restaurant de La Nouvelle-Orléans, mais avec une touche personnelle pour équilibrer les saveurs fumées et épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pâtes rigatoni selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes d'environ 2 cm.
Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron en morceaux d'environ 1 cm.
Hachez l'ail et le cilantro frais.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et faites revenir les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 à 5 minutes.
Réduisez le feu à moyen-vif et ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez la sauce marinara, la sauce barbecue, le mélange d'épices créoles et les feuilles de cilantro. Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Répartissez les pâtes cuites dans des assiettes creuses, versez généreusement la préparation au poulet et à la sauce par-dessus.
Parsemez de gouda et de provolone râpés, puis ajoutez une touche finale de cilantro frais haché.