Des pâtes orecchiette servies avec une sauce à base d'olives noires, d'anchois, de basilic et de poivron rouge rôti
C'est un plat que j'ai découvert lors d'un voyage en Italie, dans une petite trattoria de la côte méditerranéenne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les orecchiette selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter et réserver
Mettre les olives, les anchois, le basilic, l'ail et un poivron rouge rôti dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Ajouter de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre selon le goût
Verser la sauce sur les pâtes égouttées, puis ajouter des flocons de piment rouge écrasés et mélanger
Couper le deuxième poivron rouge en dés et l'ajouter au mélange de pâtes
Servir chaud, accompagné de fromage râpé ou de feta si désiré