Une recette de pâtes savoureuses accompagnées de kielbasa et de bette à carde, le tout agrémenté de fromage parmesan.
Cette recette s'inspire des plats simples et roboratifs de la cuisine polonaise, où le kielbasa est un incontournable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les côtes et les tiges des bettes à carde, puis lavez-les soigneusement, ainsi que les feuilles, dans plusieurs changements d'eau froide
Coupez les côtes et les tiges en morceaux de 1/4 de pouce d'épaisseur et hachez les feuilles
Faites cuire le kielbasa dans l'huile dans une grande poêle à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes
Transférez le kielbasa dans un bol avec une cuillère écumoire
Faites cuire les côtes et les tiges de bette à carde avec du sel dans la graisse restante de la poêle, en remuant occasionnellement, pendant 3 minutes
Ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute
Ajoutez les feuilles de bette à carde, l'eau et les flocons de piment rouge, et faites cuire, à feu doux, jusqu'à ce que les tiges soient tendres, environ 5 minutes
Retirez le couvercle et mélangez le kielbasa
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez les pâtes dans une passoire
Ajoutez les pâtes au mélange de bette à carde, avec du fromage et du sel à goût, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Éclaircissez avec un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire