Cette recette associe des pâtes al dente à une sauce tomate crémeuse aux haricots blancs, parfumée à l'ail et à l'huile d'olive.
Les pâtes aux haricots sont un classique de la cuisine italienne, souvent préparé dans les régions rurales pour leur simplicité et leur nutritivité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet en les remuant occasionnellement
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant une minute sans coloration
Incorporer les haricots blancs avec leur liquide de conservation
Écraser légèrement une partie des haricots à la fourchette pour épaissir la sauce
Verser la sauce tomate et assaisonner de sel et de poivre
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
Égoutter les pâtes cuites et les incorporer directement dans la poêle avec la sauce
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce
Servir immédiatement dans des assiettes creuses