Pâtes méditerranéennes aux crevettes et feta, une recette revisitée inspirée du style Cottage Inn, alliant saveurs méditerranéennes et fraîcheur.
Cette recette s'inspire du style Cottage Inn, une chaîne de pizzerias connue pour ses plats méditerranéens. La combinaison de crevettes, feta et épinards rappelle les saveurs ensoleillées des côtes méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon le temps indiqué sur le paquet ; réservez une tasse d'eau de cuisson puis égouttez.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffez 2 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le suer 3–4 minutes sans coloration.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les tomates cerises coupées en deux, puis faites sauter 3 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à rendre leur jus.
Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle, assaisonnez avec l'origan, le sel, le poivre et une pincée de piment. Saisissez 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Incorporez les épinards frais et laissez-les juste flétrir. Versez environ 0,25 L de bouillon de légumes ou un filet de jus de citron selon la texture souhaitée ; mélangez.
Remettez les pâtes égouttées dans la poêle, ajoutez les olives et la feta émiettée. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce.
Retirez du feu, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un filet d'huile d'olive crue et le zeste de citron. Mélangez délicatement puis servez chaud, parsemé de brins de persil ou basilic si vous en avez.