Pâtes de riz thaï au tofu et légumes
Un plat thaï traditionnel réalisé avec des pâtes de riz, du tofu et des légumes, le tout lié par une sauce crémeuse et épicée à la noix de cacahuète.
Cette recette est inspirée de la cuisine thaïlandaise et est idéale pour les repas végétariens ou végans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole pour cuire les pâtes de riz thaï.
Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger la noix de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert et le zeste pour obtenir la sauce.
Ajouter de l'eau chaude à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
Faire cuire les pâtes de riz thaï pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile végétale et y ajouter le tofu émietté.
Faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les légumes (brocolis et haricots jaunes) et les pâtes de riz cuites.
Verser la sauce crémeuse à la noix de cacahuète sur le mélange et bien mélanger le tout.
Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches et de tranches de citron vert.